陕西铁路工程职业技术学院（陕铁院）在单招考试中允许考生报考的专业数量可能因每年的招生政策而有所变化。由于我无法获取实时的、具体的招生政策信息，因此无法直接给出陕铁院单招可以报几个专业的确切答案。

通常情况下，单招考试的报名政策会在学校的官方网站或招生简章中公布。建议您直接访问陕铁院的官方网站或联系学校的招生办公室，以获取最新的、详细的招生政策和报名要求。这样您可以了解到有关专业选择、报名流程、考试时间、考试科目等具体信息，从而做出正确的决策。

同时，也建议您在报名前仔细阅读招生简章，了解各专业的培养目标、课程设置、就业前景等信息，以便选择适合自己的专业。祝您考试顺利！

陕铁院单招一般可以报两个专业，即第一志愿和第二志愿。报考者需认真查看该校招生章程，了解其具体要求和限制，严格按照要求填报志愿，确保填报符合自己的专业方向和兴趣爱好，同时也要考虑自己的实际情况和未来的职业规划。

投档时，若第一志愿未被录取，则会进入第二志愿的考虑范围。因此，填报时需合理安排专业选择，提高录取概率。同时，应注意报名和填报时间，以免错过报考机会。