湘南学院可以考研。

湘南学院学校位于湖南省郴州市，是国家语言文字规范化示范校、全国国防教育特色学校、湖南省硕士学位授予单位立项建设单位（第三批）、中国应用技术大学（学院）联盟成员。

当然是可以的，只要你专升本已经拿到了，本科文凭都可以考研，这个本科学历是国家认可的，你现在是通过专科升本科的方式获得的，所以可以利用它来考研。