处理方法:

黄鳍东方鲀可以采用河豚去毒工艺，活黄鳍东方鲀加工时先断头放血(尽可能放净)去内脏、去鱼头、扒皮，肌肉经反复冲洗，直至完全洗去血污为止。再次确认无内脏、无血水残留，做好记录，方可食用。

红鳍东方鲀是最常见的河豚种类，也是应用很广的河豚种类。红鳍东方鲀的卵巢、肝脏、脾、肾脏、血液、眼球、胆、胃、肠、心脏、鳃、脑属于有毒部位，须弃置。