滁州职业技术学院有文科类，理科类，空中乘务专业等41个，覆盖了全市机械、家电、汽车、模具、化工、建材、建筑、商贸、旅游、信息、园林、园艺等主要行业。

其中，汽车应用技术、信息技术、建筑施工技术等三大类12个专业被教育部等6部委命名为国家紧缺人才培养专业。

机电一体化、土木工程技术、工程造价、软件技术等四个专业被安徽省教育厅评为全省高职高专教改示范专业。