食品类专科和本科的区别在于学习的深度和广度。专科课程注重实践技能的培养，学习内容相对较为简单，时间较短，通常为2-3年。

本科课程则更加注重理论知识的学习，涵盖更广的学科范围，学习时间通常为4年。

本科毕业生更具有深入研究和解决复杂问题的能力，适合从事科研、管理和高级技术工作。而专科毕业生则更适合从事实际操作和技术应用方面的工作。选择专科还是本科要根据个人兴趣、职业规划和未来发展需求来决定。