供货商如果要给食堂供食品，第一时间就要向食堂提供他们的工商营业执照，食品经营许可证等合法手续，证明他们是合法的经营者。食堂如果向供货商购买食品，供货商就要提供这批次食品检测报告，检验合格证，生产日期，保质期，厂名厂址。每一次购进食品都要有每一次这样的手续。

供货商必须提供营业执照，经营许可证，健康证等。