江苏专科定向医学生能入编。根据《江苏省2019年普通高校招生网上咨询热点问题解答》发布的信息，江苏省从2019年开始实行定向招生政策，部分定向专业的学生可以顺利入编。江苏省的定向招生政策是根据省委省政府相关文件规定制定的，实施定向招生政策旨在满足社会需要、优化人才结构、加强对重点领域的人才培养，确保各领域人才的供应，所以如果江苏省的专科医学生符合定向招生政策规定，是能够入编的。