胶州八中是一所完全中学，学校分为初中部和高中部。初中部从七年级开始，高中部从高一开始，也就是说从七年级开始的学生可以在这所学校上学。初中课程设置包括语文、数学、英语、物理、化学、生物、地理、历史、思想品德、体育和美术等科目，而高中阶段则分文科和理科两个学科方向的课程设置。

学生在初中和高中都会接受全面的学科培养，为他们未来的学习和发展奠定良好的基础。