福州鼓山可以通过以下方式进行预约。

1. 网上预约：可以通过福建省卫健委官网进行在线预约。

2. 电话预约：可以拨打当地的预约热线，咨询有关预约的事宜，并进行预约。

3. 现场挂号：也可以亲自前往鼓山医院进行现场挂号，预约就诊时间。总的来说，通过以上几种方式都可以进行福州鼓山的预约，方便快捷。