要了解二级学科首先得清楚什么是一级学科。一级学科，特指高等院校里的学科分类中的大类，而二级学科是一级学科下的小类。比如，传统的中国语言与文学/中文是一级学科，而具体到下面的中国古代文学,中国现当代文学，比较文学，文艺学以及语言方面的专业都是二级学科。

食品科学是一级学科，而其下设食品科学与工程，食品质量与安全，食品加工与安全等二级学科。