水果店新手采购入行的方法如下：

了解本地市场 。到当地的水果批发市场逛一逛，了解一些行情，比如什么水果好卖、什么水果不愁销路等。

选择货源 。在了解了市场行情之后，下一步就是根据自己的店面规模和定位来选择货源。

了解进货渠道 。在了解了当地的水果市场之后，接下来要了解各种水果的进货渠道，比如直接从当地的果农手中采购、从水果批发市场采购、从水果产地直接采购等。

了解水果的保存方法 。不同的水果有不同的保存方法，比如苹果可以放在温度较低的环境中，而香蕉则需要放在温度较高的地方。

作为水果店新手，入行采购需要以下步骤：

首先，了解市场需求和消费者喜好，研究当地水果市场的供应链和竞争情况。

其次，建立供应商网络，与可靠的水果供应商建立联系并了解他们的产品质量和价格。

然后，制定采购计划，根据市场需求和销售预测确定采购量和种类。

在采购过程中，要注意选择新鲜、优质的水果，并与供应商协商价格和交货方式。

最后，及时调整采购策略，根据销售情况和市场变化进行调整，以确保水果店的供应和销售的顺利进行。