江西省的五险一金缴纳比例如下：

- 养老保险：单位缴纳比例为 20%，个人缴纳比例为 8%。

- 医疗保险：单位缴纳比例为 10%，个人缴纳比例为 2%。

- 失业保险：单位缴纳比例为 1%，个人缴纳比例为 0.5%。

- 工伤保险：单位缴纳比例根据风险等级不同，缴纳比例不同，但最高不超过 3%。

- 生育保险：单位缴纳比例为 1%，个人不需要缴纳。

- 住房公积金：单位缴纳比例为 7%，个人缴纳比例为 7%。

需要注意的是，以上比例是根据江西省最新的社保政策，如果政策有更新，具体比例可能会略有调整，请以当地社保政策为准。