淮扬狭义上指的是今天的淮安、扬州二市，都隶属于江苏省。而广义的淮扬地区则是指包括淮河与扬子江的下游地区，包括扬州、泰州、镇江、盐城、淮安等地。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。素有东南第一佳味，天下之至美之美誉。淮扬菜系以扬州菜为主体，融合了淮安、镇江、盐阜等地风味，以扬州菜系为代表。

我国没有叫抚扬的地名。带抚字的地名有：

抚顺市（辽宁省），

抚州市（江西省），

抚远市（隶属黑龙江省佳木斯市），

抚顺县（隶属辽宁省抚顺市），

抚宁区（隶属河北省秦皇岛市），

抚松县（隶属吉林省白山市）；

带扬字的地名有：

扬州市（江苏省），

扬中市（隶属江苏省镇江市）。