普通公务员不能调到公安局当警察，因为录用人民警察，必须按照国家规定，公开考试，严格考核，择优选用。

参照《中华人民共和国警察法》第二十七条，录用人民警察，必须按照国家规定，公开考试，严格考核，择优选用。