陕西中医药大学成人教育开设的专业包括21个本科专业，这些专业基本形成了以中医药为核心，医、理、工、文、管等学科相互渗透、相互促进、协调发展的专业格局。学校不仅有全日制教育，还有继续教育和留学生教育等多种形式的教育体系。