蔬雕刻，又称餐桌上的艺术。

以常见的蔬菜、瓜、果为原料，通过切、旋、削、戳、刻等手法，把它变成玲珑剔透、 栩栩如生的花卉、走兽、人物、风景，化平凡为神奇，使得大宴小酌面目一新，给人一种充满情趣的餐饮气氛。食品雕刻的学习内容：讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法；教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。

1.广东南海平州玉器培训学校，在玉器街路口

2.广东四会玉器培训基地。

3.河南南阳玉雕培训学校。

4.北京工艺美术学校有玉雕班。

另外可以到广州、平州、四会、阳美的玉雕厂打工，同样可以学习玉雕。三水也有很多玉雕厂。