公司已注销，要开离职证明，如果劳动者离职时，用人单位没有依法出具解除劳动合同证明，劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉，处理结果可以作为证据证明劳动双方解除了劳动关系。

劳动者可以也可以通过社保缴纳记录作为解除劳动关系的证据，劳动者也可以出具一份声明证明劳动双方没有劳动关系。