毛利是指企业销售收入与销售成本之间的差额，也就是企业的利润。

毛利率则是毛利与销售收入的比率。毛利是企业盈利能力的重要指标之一，可以用来评估企业的经营状况和竞争力。毛利率的高低取决于销售成本和销售收入的比例，通常情况下，企业越能降低销售成本，毛利率就越高，反之亦然。因此，企业需要不断提高自身的生产效率和降低成本，以增加毛利率和盈利能力。