岳阳职业技术学院总共有八个二级学院。

它们分别是护理学院，医学院，商贸与物流学院，机电工程与游乐设备制造学院，国际教育学院，生物资源与环境工程学院，计算机与信息工程学院，继续教育与社会培训学院。其中继续教育与社会培训学院为教辅机构。