杀河豚需要河豚厨师证。

杀河豚是一门技术活，基本上杀河豚必须要有证！除此还必须两个厨师以上在现场才能宰杀！而且正规的河豚馆是有急救人员，

需要，必须持有国家认可的证书

河豚处理师证书

杀河豚鱼需要证书。 河豚有毒,厨师处理不慎会致人死亡,所以处理河豚必须持有河豚处理师证书。 河豚身上最毒的部分为性腺、卵巢、肝脏,而其肾脏、血液、眼、鳃和皮肤的毒性次之,河豚肉中的毒素含量则较少。