可以通过厂家进货，网上采购等。

1、厂家进货。牛杂店一起向厂家直接采购店内需要的食材。因为在向厂家采购的时候，责任明确，价格也是非常便宜的2、网上采购。随着网上信息技术的发展，在网上去进货的话也是变得越来越容易，网上的食材品种多又非常新颖，大批量购买的话，那么价格还有优惠折扣。方便快捷，而且送货的速度也是非常快的。

当然是买生的，回来清洗后自己卤制，第一，卫生，第二，价格相对便宜

自己做比较划算，买牛生杂回来加工比较划算，这主要是自己买回来的牛杂处理比较干净，在加工时能够根据自己的口味进行配料，煮出的味道好。这样比较划算。