深圳和而泰的IT工程师的工作内容主要包括：

1. 负责公司应用软件的模块设计、开发和交付。

2. 负责编码和单元测试。

3. 按照功能组件的详细设计进行工作。

4. 对其他软件工程师的代码进行审核。

5. 参与新知识的学习和培训。

6. 修复程序中的BUG。

7. 参与与其业务相关的需求变更评审。

8. 完成上级交办的其他事宜。

9. 编写技术设计文档。此外，根据IT工程师的具体岗位和职责，可能还包括数据库开发、网站开发、电子商务开发、编程、测试、文档编写等多种工作内容。以上信息仅供参考，具体的工作内容可能会因公司、项目、团队等因素而有所不同。