淮北师范大学老校区有体育教育，社会体育指导与管理，表演，舞蹈，书法学，音乐学，生物工程，化学师范，物理师范等专业，新校区有历史教育，教育学，计算机专业，汉语言文字学，文秘，语言学，心理学，思想政治教育学，马克思主义等一系列高等专业课程。