房建质量资料包括但不限于以下内容：建筑施工图纸、工程质量验收报告、施工合同、工程质量监督报告、施工日志、工程变更通知书、工程质量检测报告、施工单位资质证书、工程竣工验收报告、工程质量事故报告、工程质量监督记录等。

这些资料记录了房建工程的设计、施工、验收等各个环节的质量情况，对于评估房建质量、解决质量问题具有重要的参考价值。