学校教做包子使用低筋面粉的原因是因为低筋面粉的蛋白质含量较低，面团比较柔软，容易操作和搓揉，适合包子这种需要搓揉面团的食品制作。

而高筋面粉的蛋白质含量较高，面团较硬，操作难度大，不易搓揉，适合制作面食、面条等需要拉面的食品。因此，低筋面粉更适合包子的制作，也更符合学校的教学目标，让学生能够轻松掌握制作包子的技巧和方法。

因为好吃又不贵了对吧

包饺子需要的面粉都是低筋面粉，比较有韧性，不容易散和断裂