在购买鸭血时，为确保质量和安全，可以选择以下途径：大型超市、正规农贸市场和有信誉的鸭血制品商家。

大型超市和正规农贸市场所销售的鸭血来源较为可靠，品质有保障。在购买时，注意观察鸭血的颜色、质地和气味，颜色鲜艳、质地均匀、无异味的鸭血为佳。此外，购买时可以向商家了解鸭血的来源和制作过程，以确保其安全性。当然，如有条件，也可以选择知名品牌的鸭血产品，这些品牌往往有严格的质量控制体系，产品质量更可靠。总之，购买鸭血时要谨慎挑选，注重来源和品质，从而确保食用的安全与健康。