油泼面是西安的特色小吃，兰州的特色小吃有，

西关的马子禄牛肉面

黄庙的烤羊肉

西站的月饼

滨河路的黄师傅牛肉面

木塔巷的油炸土豆块

西关的麻辣粉

所谓的兰州油泼面就是正宗面面烽火起来，然后拉成拉条子之后再下入锅中，然后找点绿色的菜。比如绿菠菜，还有辣椒，先开始把面条放入锅中下属，等面条熟了，把面条捞在碗里面，然后在锅里放上芝麻油，然后再锅中加入芝麻油，白菜之类的，然后教一教一锅油泼面就做好了。

比起油泼面，牛肉面是兰州最标志性的特色美食，最风评如潮的就是安泊尔牛肉面和，金强牛肉面，陈记牛肉面，陈记清汤牛肉面，舌尖尖牛肉面，萨达姆牛肉面，马安军辣子牛肉面，白建强牛肉面，吾穆勒蓬灰牛肉面，思泊湖牛肉面，每家牛肉面都各有特色。

油泼面应该是陕西，山西的特色小吃，兰州特色小吃有兰州牛肉面，兰州酿皮，兰州马爷炒面，浆水面，兰州臊子面，兰州桥头凉面，千层月饼，甜胚子，牛奶鸡蛋醪糟，灰豆子，胡家包子，还有很多地方小吃，色香味俱全，酸甜辣味，满口留香，回味无穷！有机会来兰州尝尝

兰州当地的特色小食，如果要说是面试食应该牛肉面。油泼面是陕西省的特色小吃。牛肉面一出了兰州市就被叫做兰州拉面。其实这些兰州拉面馆一般多数都是青海化隆人开的。油泼面是陕西省的特色面食。在煮熟的面上放豆芽辣椒面等配菜用热油一泼。蔬菜熟了，面也熟了。