山西油泼面是一种传统的面食，是山西省的特色美食之一。

它以面条为主要原料，加入了豆腐、绿豆芽、蒜泥、酱油、醋等调料，热油淋在面条上，再加上各种调料拌匀后即可食用。由于其中加入了酱油和醋等酸味调料，使得其味道带有酸甜口，既有醋的酸味，也有酱油的咸味，口感丰富，回味无穷。因此，可以说山西油泼面是一道酸甜口美食。