开出专票后，应该将其作为进项税额进行记账。

具体来说，应该在企业的会计账簿中开设进项税额账户，并将专票的金额作为进项税额在该账户中进行登记。同时，需要注意专票的发票号码、开票日期、购买方单位名称等信息的记录，以便后续的税务申报和核对。此外，企业还需根据税法规定计算出相应的增值税税额，并在纳税申报时予以缴纳。

开出专票

借：应收账款

贷：主营业务收入

贷：应交税费/增值税销项税