江西一建考试后的审核是全面审查还是抽样审查，要看具体情况而定。

通常情况下，江西一建考试成绩审核会采用全面审查的方式，对所有考生的成绩进行逐一核对。但如果考试人数较多，时间有限，则可能会采用抽样审查的方式，对其中一部分考生的成绩进行抽查核实，以确保考试的公平公正性。无论是全面审查还是抽样审查，都属于监督考试质量、保障考试公正性的重要手段。

江西一建考后审核采取的是全审，即对每位考生进行全面审核，确保考生成绩的真实有效性。全审能够检查每份考卷的所有信息，有效防止作弊、泄题等行为，保证考试公平性和正常性。此外，全审还能够及时发现错题、漏题等错误，为考生提供更加准确的成绩，避免因误差导致的不公平。综合考虑，江西一建考后审核采取全审是更为科学合理的做法。