一个好的厨师，首先具备良好的基本功，切菜、配菜、配料、火候掌握样样得心应手；

2、具备基本的菜系知识，知道川菜系、粤菜系等知名菜系的精典料理方法，即使不精湛也得能略知一二；

4、注重菜的创意以及上菜次序，符合人的审美观和消费观；