北京的早餐口味浓郁，分量大，北方特色浓厚。

北京是中国的首都，其地理位置位于北方，因此带有浓浓的北方特色。北京的早餐食物丰富，有豆腐脑、油饼、牛肉大包、豆汁儿、油条以及面食等。豆腐脑体现出了北京早餐的特色，其口味浓郁，分量足，口味众多，有甜口的，辣口的，酸辣口的以及麻辣口的，细嫩爽滑的豆腐脑，搭配各种调味料，还可以和油条、包子、馒头等一起食用，口感极佳。还有油饼，炸好后的油饼颜色金黄，香气四溢，甜味的油饼味道极佳。

烧饼

26%结果提及

炒干 炒肝

17%结果提及

面茶

17%结果提及

豆汁

16%结果提及

豆腐脑

6%结果提及

炸糕

5%结果提及

卤煮火烧

3%结果提及

羊杂汤

3%结果提及

焦圈

2%结果提及

糖耳朵

2%结果提及

大华煎饼

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包子

1%结果提及

羊杂汤,烧饼,芝麻烧饼用的是上好的白面,麻酱,芝麻,做好的烧饼个大,层多,酱厚,趁热吃外酥里嫩,酱香味浓郁。当然只吃烧饼还不够,最好是搭配上一碗热乎乎的羊杂汤,一口烧饼,一口汤,五脏六腑都得到了抚慰,身体瞬间暖和起来。

北京有名的早餐品种不少，芝麻烧饼、糖油饼、豆腐脑、紫米粥、豆面丸子汤、炸糕、煎饼、炒肝、面茶，还有老北京人爱喝的老磁器口豆汁。

豆浆配油条；豆汁配炸焦圈；豆腐脑配油条；混沌配小笼蒸包；炒肝配油饼；鸡蛋灌饼；糖耳朵；小米粥配爆腌鸡蛋；烧饼加老北京粉肠。

炒肝

炒肝，是以猪肥肠、猪肝等猪下水为原材料，经过精心处理之后，配上10多种主调料，再加上淀粉熬制而成，汤汁浓稠透亮、猪肠肥软、猪肝脆嫩、味道醇厚，再配上2个猪肉大包子，就是一个完美。黏糊糊的一碗炒肝总是让老北京们魂牵梦绕。