没有签合同并在人社部门备案，就没有档案可查如果有，一般企业也不会费心思刻意去查档案，除非敏感部门职务（包括不仅限于销售、核心技术、财务）

职务级别你就填你的工作名称就行了，比如专员、助理，总监之类的吧！；工种你就填的你的工作名称就行了吧，比如什么车工、磨工、洗工什么的。