是的，消防文员签订的是劳动合同。

劳动合同是用人单位与劳动者之间建立劳动关系的法定合同，对劳动者的权利和义务进行了规范和保护。消防文员作为一种职业，也需要建立与用人单位的劳动关系，签订劳动合同以保障自身权益。此外，消防文员也需要遵守合同中约定的各项规定，如工作内容、工作时间、工作地点、工作报酬等，以确保工作的顺利进行。