烤制之前，需要拿针或者牙签戳几个小洞洞，就不会开裂了。

还可以在烤制的过程中，需要频繁地翻面与刷油，以防鸡肉烤焦或者裂开。鸡皮烤至油脂轻微冒出，略带焦香最好吃，此时的鸡翅表皮焦脆，米饭则恰好吸收了多余的油脂，吃起来油而不腻

鸡翅上面用针多扎几个小洞洞，烤的时候或者煮的时候就不容易裂开了