炊事员和厨师的区别在于，炊事员是从事餐饮制作工作的人员，而厨师则是拥有国家颁发的厨师等级证书的人员。

此外，单位在雇用炊事员时比较重视工作经历，对有否有等级证明并不是要求很严格，而厨师的等级证书则是餐厅、饭馆特别高档酒店的重要标准。因此，炊事员和厨师的等级证书在某些情况下可能会有所不同。

炊事员是部队里从事有关做饭的战士，厨师是只负责炒菜的人。炊事员负责的多了，例如买菜的，喂猪的，只要在部队炊事班里服役的战士都叫炊事员，而厨师不一定是部队的，而且只负责炒菜，例如食堂的，饭店的。厨师所做的事情比炊事员要少很多。