在法国，要成为驯鹰师，需要向所在地县级政府野生动物行政主管部门提出书面申请。

具体步骤如下：前往当地县级政府野生动物行政主管部门咨询申请驯鹰师的资质和条件。准备相关材料，包括个人身份证明、学历证明、工作经历等。填写申请表格，并提交相关材料。参加面试或笔试，以评估申请人的专业知识和技能。如果申请人的申请通过审核，将获得驯鹰师资格证书。请注意，法国的驯鹰师申请流程可能会因地区和政策变化而有所不同，建议咨询当地相关部门或机构了解最新的申请要求和流程。