龙岗职业技术学校是技校。

1. 因为该学校的名称中已经明确包含了“职业技术”这一关键词，说明该学校的办学内容和特长侧重于职业技能培训。

2. 从该校所开设的课程及授予的学历层次来看，学校所提供的教育培训的确是以技能为主要目标，主要开设的是中级技工、高级技工、大专等职业技能型的课程，这都证明了该校是一所职业技术型的技校。

是中专。因为根据深圳龙岗职业技术学校的办学条件，这所学校是一所普通的公办中专学校，主要培养初中毕业的中专生。所以是中专。