江门百分教育和星火教育是两家知名的教育培训机构，以下是它们的比较：

1. 名声和知名度：江门百分教育和星火教育在各自的领域都有一定的知名度，但星火教育在全国范围内更有声誉，尤其在高考冲刺培训方面。

2. 课程设置：江门百分教育和星火教育都提供各种学科的培训课程，包括语文、数学、英语等。不同的是，江门百分教育在中小学阶段更注重知识的系统讲解和能力的培养，而星火教育则更专注于高中阶段的高考备考和应试技巧的提升。

3. 教学方法：江门百分教育采用较为传统的教学方法，注重基础知识的讲解和学生的练习；星火教育则更注重启发式教学和实践，鼓励学生独立思考和解决问题的能力。

4. 师资力量：两家机构都拥有一支经验丰富的教师队伍，但星火教育在高考培训方面有更多的名师资源和教研团队，能够提供更系统和专业的指导。综上所述，江门百分教育注重基础知识和能力培养，适合中小学学生；星火教育则更专注于高中阶段的高考备考，适合有高考需求的学生。选择哪个机构可以根据学生的实际需求和个人喜好来决定。