对于机长和副机长的规定主要包括以下几个方面：

1. 资格要求：机长和副机长都需要具备相应的飞行员执照和飞行经验。

机长通常需要具备更丰富的飞行经验和更高的技术水平，副机长则需要经过严格的培训和考试获得资格。

2. 岗位职责：机长主要负责飞行任务的执行和航班的安全，副机长则协助机长完成飞行任务，并在必要时能够独立驾驶飞机。机长对航班的安全负有最终责任，副机长则需密切监视飞行参数，确保飞行安全。

3. 飞行时间限制：为了保证飞行安全，我国民航规定，飞行员一周飞行时间不超过40小时，一个月不超过100小时，一个季度不超过200小时。

4. 搭档制度：民航飞机航班通常配备一名机长和一名副机长。他们之间需要有良好的默契和协作，以确保飞行安全。但并不是说他们一定是固定搭配的，航空公司会根据实际情况进行调整。

5. 工资待遇：副机长的工资一般在2万元左右，机长的工资根据级别和所飞机型不同，一般在5万元至8万元之间。副机长年薪一般为机长的40%-60%。飞行员的工资待遇总体上属于丰厚，但成为机长需要付出更多的努力和时间。

6. 食物规定：为了防止食物中毒导致双飞行员失能，民航规定飞行员不能吃同一份机餐。这是为了确保飞行员在飞行过程中始终保持清醒和警觉。

7. 培训和晋升：飞行员需要定期接受培训和考核，以保持飞行技能和知识的更新。副机长通过努力和积累经验，可以晋升为机长。以上就是我国民航对于机长和副机长的主要规定，旨在确保航班的安全和顺利执行。

根据民航规定，机长和副机长都必须持有有效的民航驾驶执照和相应的飞行经验，经过严格的培训和考核方可担任该职位。

机长负责飞行任务的安全和顺利进行，拥有最终的决策权和责任；副机长则协助机长执行飞行任务，负责辅助和监督飞行操作。两者在飞行过程中必须密切合作，确保飞行任务的顺利完成并严格遵守相关的操作规程和安全程序。