以下是卤面汤汁最好吃的调制做法：

1. 配方：一个基本的卤面汤汁通常包含酱油、老抽、料酒、八角、陈皮、生姜、大葱等。

可以根据个人口味和喜好调整各个配料的用量，逐渐找到最适合自己的口味。

2. 比例：酱油是主要的调味料，一般建议以酱油为基准，并搭配适量老抽来增加颜色和味道。一般来说，酱油和老抽的比例可以是2:1或者3:1。调制时可以逐渐增加或减少老抽的量，使汤汁颜色适中。

3. 调味品：八角和陈皮是常用的调味品，可以增加汤汁的香气和味道。适量加入即可，不要过多，以免过于浓重。

4. 处理方法：可以将生姜和大葱切片加入，提升汤汁的鲜香味。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒粉增加辣味。

5. 火候：炖煮时间可以根据个人喜好和口感调整。一般来说，将调制好的汤汁煮开后，可以转小火慢慢炖煮，让味道更加浓郁。最后，记得根据自己的口味进行尝试和调整，多次调制和尝试，逐渐掌握最适合个人口味的卤面汤汁调制方法。

第1步、香菇切片、雷笋焯水切片。

第2步、黑木耳、黄花菜泡发清洗。

第3步、肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

第4步、鸭蛋加盐、料酒打散。

第5步、蒜切末，黑木耳切丝、黄花菜切段。

第6步、锅中放油，下入蒜末炒香，放入蔬菜翻炒，烹入料酒、生抽炒香。

第7步、加水烧开。

第8步、放入肉丝烧煮。

第9步、淋入蛋液。

第10步、撒入葱花、加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

做法步骤

1.干黄花菜去根清水泡。

2.木耳泡发。

3.口蘑洗干净切片备用。

4.五花肉切片，大葱切段入锅煮大概五十分钟，水中浮沫要不停撇出来。

5.五花肉煮的软烂后加入黄花菜，口蘑，木耳。

6.加入盐后加入水淀粉，一颗鸡蛋打散搅匀轻轻溜入锅里，另起锅烧油炸花椒粒，稍微糊点热油直接倒入汤里面，喷香的打卤汁做好了。

卤面的汤汁是决定味道的关键之一，下面是一种常见的卤面汤汁的制作方法，您可以参考：

材料：

- 2.5升水

- 100克老抽

- 50克生抽

- 20克冰糖

- 6颗大蒜瓣

- 2片八角

- 3片香叶

- 1片桂皮

- 2片草果

- 适量盐

- 适量鸡精（可选）

步骤：

1. 将水倒入锅中，加入老抽、生抽和冰糖。

2. 烧开后，加入大蒜瓣、八角、香叶、桂皮和草果。

3. 将火调小，继续煮5-10分钟，让调料充分融合。

4. 尝一下汤汁的味道，如果觉得咸淡适中，可以直接熄火。如果觉得不够咸，可以适量加盐调整口味。

5. 如果喜欢更加鲜美的口感，可以加入适量的鸡精调味。

这种卤面汤汁口感鲜美，咸甜适中，带有浓郁的香气。当然，您可以根据个人口味的偏好进行调整，增加或减少某些调料的用量，以得到最符合自己口味的卤面汤汁。