锦州烧烤是辽宁锦州市的一种特色美食，由来已久，具体始于哪一年无法考证。

但是，锦州烧烤作为锦州市的一种地方美食，已经有了相当长的历史和文化底蕴。锦州烧烤的特点是选用新鲜的食材，加上独特的调料和烤制技巧，使得烤出来的食物口感鲜美，香气扑鼻，深受当地人和游客的喜爱。锦州烧烤的主要原料有羊肉串、牛肉串、猪肉串等，还有鸡翅、鸡腿、鸡心等部位，口感不同，各有特色。在烤制过程中，还会加入一些特殊的调料和蘸料，如辣椒、孜然、芝麻酱等，使得锦州烧烤的味道更加浓郁。总的来说，锦州烧烤是锦州市的一道传统美食，具有浓郁的地方特色，已经成为了锦州市的一张重要的美食名片。

1641年

锦州烧烤源于1641年，兴于80年代末期，发展于2005年后，其手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。