酒店管理的主要课程：酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

可以自学的，但是大多是理念的东西，比较枯燥，如果时间允许的话，建议还是上学校接收专业的培训，听说贵阳新东方烹饪学院有这个课程，你可以去咨询一下。

可以选择自考，不影响你工作

可以的