酒店管理专业主要学习以下内容：

1. 酒店管理基础知识：包括酒店的组织结构、经营管理模式、市场营销、服务质量管理等方面的基础知识。

2. 酒店运营管理：包括前厅、客房、餐饮、会议宴会等方面的运营管理知识。

3. 酒店服务管理：包括服务流程、服务标准、客户关系管理、投诉处理等方面的服务管理知识。

4. 酒店房务管理：包括客房清洁、客房维修、客房装修、客房安全等方面的房务管理知识。

5. 酒店财务管理：包括成本控制、预算管理、财务报表分析等方面的财务管理知识。

6. 酒店人力资源管理：包括员工招聘、培训、绩效管理、薪酬管理等方面的人力资源管理知识。

7. 酒店市场营销：包括市场分析、市场定位、市场推广、客户关系管理等方面的市场营销知识。

8. 酒店法律法规：包括劳动法、消防法、环保法、卫生标准等方面的法律法规知识。

酒店管理专业主要学习酒店运营与管理、酒店市场营销、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店财务与会计、人力资源管理等相关知识和技能。

此外，还会学习一些酒店行业的法律法规、酒店管理软件和系统的应用等。

这些课程旨在培养学生具备酒店行业所需的管理、领导、沟通和协调能力，以及对酒店市场动态的敏感度和创新思维。

此外，学生还会通过实习和实践机会，提升他们的实际操作能力和酒店管理经验。在学习过程中，学生也会接触到一些酒店业界的最新趋势和发展，以便他们能够适应和应对日益变化的酒店市场。