江西航空职业技术学院有25个专业。其中包括核与辐射检测防护技术、数控技术、机械制造及自动化、机电一体化技术、工业机器人技术、电气自动化技术、飞行器数字化制造技术、飞机机载设备装配调试技术、飞行器维修技术、无人机应用技术、导弹维修技术、空中乘务、飞机机电设备维修、飞机电子设备维修、通用航空器维修等专业