南京工程高等职业学校有上述专业。

该校资源环境工程系宝玉石鉴定与加工专业在江苏同层次院校中处于相对于领先的地位，专业培养学生多次在宝玉石鉴定省、国赛中获得金牌的优异成绩，在世界技能大赛宝玉石加工赛项中也取得了优异的成绩，这与学校重视师生实践能力的培养导向密不可分。

南京这些个学校有宝玉石鉴定与加工？

江苏师范大学、南京工业大学以及南京农业大学。这三所大学的主要专业有天然矿物学、地质学和矿物加工等