安庆职业技术学院有园艺技术、植物保护与检疫技术、园林技术、环境工程技术、建筑装饰工程技术、建筑工程技术、工程造价、市政工程技术、数控技术、机电一体化技术、工业机器人技术、新能源汽车技术等专业。

安庆职业技术学院开设专业有服装设计与工艺、数字媒体艺术设计、国际邮轮乘务管理、旅游管理、服装与服饰设计、幼儿发展与健康管理、老年服务与管理、酒店管理、模具设计与制造、汽车检测与维修技术等。