盐城机电高等技术学校3+3项目有不同的专业选择，例如机械设计制造及其自动化、热能与动力工程、测控技术与仪器等专业。

这些专业都是面向机电领域，培养学生具备扎实的理论知识和实践经验，能够胜任相关领域的工作。