高中艺考音乐专业包括：

1. 声乐；2.器乐；3.作曲与作曲技术理论；4.音乐表演；5.音乐教育；6.音乐技术与科学；每个专业都有其特定的要求和考试内容，考生需要根据自己的兴趣和能力做出选择。

同时，不同高校对于音乐专业的要求和考试内容也有所不同，考生需要了解各个高校的具体情况，选择适合自己的报考学校和专业。