食品科学与工程偏向食品加工，食品质量与安全偏向食品检验。

基础课程相同，重点专业课不同，比如食安重点课程食品微生物检验、仪器分析、理化检验食工就是选修或者无此课，食工的食品工程原理、各种加工课程都是食质的选修。总的来说两个专业差不多，看自己喜好，就业率都很好，希望对你有帮助~我食质的~川农环境还行，适合学习，加油